FOOD RESEARCH LAB.
Consulting No.24

研究員  :Cooking Researcher

研究員  :Delicious Architect

研究員  :Eating Well

​研究員募集

​佐藤 賢志

​田村 匡將

高橋 窓太郎

​料理の見聞を広めたい方

佐藤 賢志 はマルチに料理をこなす、作ることに関して腕を磨いています。日頃から美味しさを探求し、独学で寿司を学び、バーベキューで20人前ほどのコースを振る舞い、日々たくさんの人の舌を楽しませて満足させてきました。

田村 匡將 は料理や食材の美味しさを伝えるための実験室としてこのページを作りました。香りや味の伝えきれない部分を言葉と映像でどの程度補えるか、あるいは越えていけるのか、、日々考えています。

そして、本職である「建築家」という目線から、美味しい物を食べる「空間」に関しては人一倍研究していきたいです。

高橋 窓太郎 は香りや味の伝えきれない部分を顔だけでどの程度おぎなえるか、あるいは越えていけるのか、、日々考えながら食べ続けています。

ここでは、それぞれの研究をアーカイブしていこうと考えています。

(2019.07.30更新)

"Sushi" Walk Out

@SHIODOME 2019.07.16

Original Hamburger Study No.01-No.02

@LAB. 2019.06.30

"Sushi" Only Maguro One Men

@ATARI 2019.03.16

"HOME CURRY"

@LAB. ROUTINE DAY

"PIZZA" Observation

@DA GORGEO 2019.02.10

SUMMER

RADIO

2019.08

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